Как из юношеской мечты родился крупный франчайзинговый стритфуд
Как из юношеской мечты родился крупный франчайзинговый стритфуд
Дата: 23.05.2023
Центр «Мой бизнес» Санкт-Петербург продолжает серию OpenTalk с известными петербургскими предпринимателями из различных сфер. Мы убеждены, что самые ценные бизнес-советы, может дать практик - успешный предприниматель, реализовавший свою идею несмотря на обстоятельства и трудности.
В этот раз о своем пути в бизнесе рассказал Павел Крупин, ресторатор, серийный предприниматель, основатель стритфуд-сети VЛАVАШЕ. Павел поделился со слушателями личным опытом построения бизнеса с нуля до федеральной сети, рассказал об открытии бизнеса по франшизе, а также успехах и ошибках предпринимателя.
«VЛAVAШЕ – это мое детище, моя юношеская мечта. В студенческие годы я часто питался стритфудом. Однажды очень сильно отравился и подумал: почему такой простой продукт делают так плохо? Так у меня родилась мечта, что когда-нибудь я открою подобное заведение для таких же, как я, — но так, чтобы можно было не креститься перед входом», - поделился Павел Крупин.
Сегодня бренд VЛАVАШЕ – это более 70 точек по России, более 500 сотрудников в команде, от 200 тыс. до 2,5 млн. руб. в месяц прибыли с одной точки, 9 побед в ресторанных номинациях и премиях.
Главными составляющими успешной бизнес-модели предприниматель считает:
• Честностность;
• Прозрачность;
• Сильную финансовую модель, которая просчитана с учетом кризисов;
• Умение видеть трендовую нишу на ближайшие десять лет;
• Сильная команда, которая будет верить в продукт и основателя и двигать бренд вперед.
Говоря о причинах успеха своего бизнеса, Павел крупин отметил: «Моя задача - изменить отношение к продукту с исторически сомнительной репутацией. Мы это меняем через технологии, ресторанные стандарты и систематизацию всех процессов».
Мероприятие прошло в рамках Недели российского предпринимательства.
Вы тоже можете принять участие в регулярных образовательных мероприятиях по актуальным темам развития и создания бизнеса, проводимых Центром «Мой бизнес» Санкт-Петербург (СПб ГБУ «ЦРПП»). Следить за афишами можно на сайте в разделе «Мероприятия», в нашем telegram-канале или подписавшись на рассылку в личном кабинете.
Напомним, обратиться за поддержкой Центра «Мой бизнес» Санкт-Петербург (СПб ГБУ «ЦРПП») по самым разным направлениям могут как действующие, так и начинающие самозанятые, ИП и юрлица.
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
В этот раз о своем пути в бизнесе рассказал Павел Крупин, ресторатор, серийный предприниматель, основатель стритфуд-сети VЛАVАШЕ. Павел поделился со слушателями личным опытом построения бизнеса с нуля до федеральной сети, рассказал об открытии бизнеса по франшизе, а также успехах и ошибках предпринимателя.
«VЛAVAШЕ – это мое детище, моя юношеская мечта. В студенческие годы я часто питался стритфудом. Однажды очень сильно отравился и подумал: почему такой простой продукт делают так плохо? Так у меня родилась мечта, что когда-нибудь я открою подобное заведение для таких же, как я, — но так, чтобы можно было не креститься перед входом», - поделился Павел Крупин.
Сегодня бренд VЛАVАШЕ – это более 70 точек по России, более 500 сотрудников в команде, от 200 тыс. до 2,5 млн. руб. в месяц прибыли с одной точки, 9 побед в ресторанных номинациях и премиях.
Главными составляющими успешной бизнес-модели предприниматель считает:
• Честностность;
• Прозрачность;
• Сильную финансовую модель, которая просчитана с учетом кризисов;
• Умение видеть трендовую нишу на ближайшие десять лет;
• Сильная команда, которая будет верить в продукт и основателя и двигать бренд вперед.
Говоря о причинах успеха своего бизнеса, Павел крупин отметил: «Моя задача - изменить отношение к продукту с исторически сомнительной репутацией. Мы это меняем через технологии, ресторанные стандарты и систематизацию всех процессов».
Мероприятие прошло в рамках Недели российского предпринимательства.
Вы тоже можете принять участие в регулярных образовательных мероприятиях по актуальным темам развития и создания бизнеса, проводимых Центром «Мой бизнес» Санкт-Петербург (СПб ГБУ «ЦРПП»). Следить за афишами можно на сайте в разделе «Мероприятия», в нашем telegram-канале или подписавшись на рассылку в личном кабинете.
Напомним, обратиться за поддержкой Центра «Мой бизнес» Санкт-Петербург (СПб ГБУ «ЦРПП») по самым разным направлениям могут как действующие, так и начинающие самозанятые, ИП и юрлица.
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».